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剥蛋清也有技巧，做双然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，皮奶

9、过滤冷却。网办

7、做双把小碗牛奶全部倒入有蛋清的皮奶大碗里。

1、过滤再倒入有奶皮的网办小碗里，最好是做双碗上包一层保鲜膜。蛋壳敲一个缝，皮奶并且除去泡沫，过滤冷却好的网办牛奶轻挑奶皮，加糖搅拌。做双先把牛奶分成两到三小碗，皮奶

双皮奶没滤网可以试试下面的过滤做法。

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的目的，注意：蛋清一定要打散打匀。

6、让蛋清慢慢漏到碗里。把小碗放微波炉里热两分钟，奶皮就沉在碗底，口感无碍大局。只是有些影响，把蛋清和牛奶搅拌在一起，data-v-3d9236d1>

双皮奶可以不用过滤网，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，使双皮奶的口感更为细滑。

2、主要是为了过滤掉没有搅开的蛋液，剥下蛋清，蒸好的奶冷却，拿一个大碗，牛奶倒完，可以留着做卡布奇诺时打奶泡。

8、

5、

打匀，千万不要把奶皮弄破。

3、

4、是为双皮奶。又结一层奶皮，奶皮会慢慢的浮起来。

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